المقادير:
4-5 كغ. ديك رومي أمريكي، منزوع الأحشاء ومغسول
5 أكواب خبز أبيض، مقطّع مكعبات ومحمّص
2 كوب مرق ديك رومي، من الأحشاء
4 ضلوع كرفس (مع الأوراق)، مقطّعة
2 تفاح أخضر، مقطّع
1 بصلة، مفرومة
1 ورقة غار
1 ملعقة كيرة فلفل أصفر حلو
2/1 ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
2/1 ملعقة صغيرة صعتر مجفف
ملح وفلفل حسب الذوق
القليل من الزبدة
طريقة التحضير:
أخلطي جيداً الفلفل الحلو مع الثوم والصعتر والفلفل والمح. أفركي الديك الرومي الأمريكي جيداً بالخليط. ضعيه في وعاء خاص بالفرن، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. غطّيه بورق الومينيوم مدهون بالزبدة. حمّريه داخل الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين ونصف أو 3 ساعات حتى النضوج حسب الذوق. ضعي الخبز مع التفاح والكرفس والبصل والغار في طبق خاص بالفرن. أسكبي المرق ورشّي الملح والفلفل. أضيفي الزبدة وحمّري المقادير إلى جانب الديك الرومي لمدة 25 دقيقة.
يعطي 15-16 حصة
