المقادير:
4-5 كغ. ديك رومي أمريكي، منزوع الأحشاء ومغسول
1 كوب مرق ديك رومي، من الأحشاء
2 جزر، مقطّع
2 ضلع كرفس، مقطّع
2 بصل، مفروم
1 ملعقة صغيرة صعتر مجفف
ملح وفلفل حسب الذوق
طريقة التحضير:
أفركي الديك الرومي الأمريكي بالملح والفلفل. ضعيه في وعاء خاص بالفرن، واتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة. أخلطي الجزر والكرفس والبصل والصعتر. أسكبي نصف الخليط داخل فجوة الديك الرومي. أسكبي الحشوة المتبقية حول الديك الرومي. غطّيه بورق ألمنيوم مدهون بالزبدة. حمّريه داخل الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة ساعتين ونصف أو 3 ساعات حتى النضوج حسب الذوق. أتريكه جانباً لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.
يعطي 15-16 حصة
