تُستعمل كمكوّنات في الأغذية المصنّعة. تتوفّر على شكل بيض كامل، بياض (الزلال) فقط، صفار فقط، بيض كامل مملّح، صفار بيض مملّح أو مُحلى بالسكر، وأمزجة البيض الكامل والصفار مع محلول الذرة والبيض الكامل مع حامض الستريك. تُحفظ منتجات البيض المجمّدة على حرارة 5 درجة فهرنهايت تحت الصفر (20 درجة مئوية تحت الصفر). تُسيّح هذه المنتجات في الثلاجة أو في ماء جارية باردة و تستعمل بأسرع وقت ممكن بعد الإذابة.
