ديك رومي أمريكي محمّر للأعياد

المقادير:

4-5  كغ. ديك رومي أمريكي، منزوع الأحشاء ومغسول
5   كوب ماء
2   كوب أرز
1  كوب كرفس، مفروم
1   كوب فلفل أحمر حلو، مفروم
1   كوب بصل أحمر، مفروم
2/1  كوب بقدونس، مفروم
2/1  كوب لوز مقشور، محمّص
1   مكعب دجاج
2   ملعقة كبيرة زيت نباتي
1   ملعقة صغيرة كركم
ملح وفلفل حسب الذوق
فلفل أحمر حلو وبصل أخضر للزينة

طريقة التحضير:

حمّي الزيت في مقلاة فوق النار وحرّكي فيها البصل حتى الطراوة. أضيفي الأرز، الكرفس، البقدونس، اللوز ومكعب الدجاج. قلّبي المقادير لتختلط. رشّي الكركم، الملح والفلفل. أسكبي الماء وتابعي الطهي حتى الغليان. خففي النار وتابعي الطهي لمدة 15 دقيقة. دعي الأرز يبرد ثم اسكبيه داخل فجوة الديك الرومي الأمريكي.  ضعيه في وعاء خاص بالفرن، مع مراعاة ربط القائمتين إلى الخلف. غطّيه بورق ألمنيوم وحمّريه داخل الفرن لمدة 2-3 ساعات أو حتى النضوج حسب الذوق. إدهنيه بالمرق بين الحين والآخر. أزيلي ورق الألمنيوم خلال 30 دقيقة الأخيرة من الطهي. أتريكه جانباً لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه. قدّمي الديك الرومي المحمّر للأعياد في طبق كبير. زيّنيه بالفلفل الأحمر الحلو والبصل الأخضر.

يكفي 6-8 حصص