المقادير:
4 أكواب مرق اللحم
1 كوب سميد
1 كوب حليب
4/3 كوب بيض أمريكي سائل
5 طماطم، منزوعة البذور ومقطّعة
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
ملح وتوابل منوّعة حسب الذوق
خبز "بيتا" صغير للتقديم
ضلوع ثوم معمّر وشرائح فلفل أحمر حلو للزينة
طماطم صغيرة (حجم حبة الكرز) للزينة
طريقة التحضير:
ذوّبي الزبدة في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة. أضيفي السميد وحرّكيه لمدة دقيقتين حتى الإحمرار. أضيفي الطماطم، مرق اللحم، الملح والتوابل المنوّعة وأكملي الطهي حتى الغليان. خفّفي من حدّة النار وغطّي الوعاء. دعي الخليط يغلي ببطء لمدة 10 دقائق ثم إرفعيه عن النار.
في وعاء صغير، أخفقي جيداً البيض الأمريكي السائل مع الحليب. أضيفي المزيج إلى خليط السميد وحرّكي. أعيدي الحساء فوق النار وتابعي الطهي لمدة 3 دقائق مع التحريك باستمرار.
قدّمي حساء السميد والبيض الأمريكي مع خبز "بيتا". زيّنيه بضلوع الثوم المعمّر، شرائح الفلفل الحلو وحبات الطماطم الصغيرة.
يكفي 4 حصص
