تُستعمل بشكل كبير في مؤسسات التموين، الخدمات والأغذية المصنّعة. تتوفّر على شكل بيض كامل، بياض البيض (الزلال)، صفار البيض العادي أو المُحلى بالسكر، البيض الكامل المملّح أو صفار البيض المملّح، خليط البيض المخفوق والمنتجات الممدّدة الصلاحية. تخزّن هذه المنتجات وفقاً لإرشادات المُصنّع. بشكلٍ عام، يجب إستعمالها خلال ستة أيام باستثناء المنتجات ذات الصلاحية المطوّلة.
