المقادير:
4 أكواب طحين (دقيق القمح)
2/1 كوب زبدة غير مملّحة، ذائبة
4/1 كوب بطاطا مهروسة ساخنة
1 كوب ماء دافئة
1 كوب زبيب
8 ملعقة كبيرة بيض أمريكي سائل
8 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة صغيرة خميرة
2/1 ملعقة صغيرة ملح
قهوة للتقديم
طريقة التحضير:
ذوّبي الخميرة وملعقة كبيرة واحدة من السكر في الماء في وعاء كبير. أضيفي البيض الأمريكي السائل، البطاطا، الملح، السكر المتبقّي وكوبين من الطحين. أخلطي المقادير حتى الحصول على عجين متجانس. أضيفي الزبيب والطحين المتبقّي واخلطي. ضعي العجين فوق سطح مغطّى بالطحين. إعجنيه لمدة 6 دقائق أو حتى التجانس والطراوة. أنقليه إلى وعاء مدهون بالزبدة وقلّبيه حتى يتغلّف بالزبدة. غطّي الوعاء وضعيه في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة أو حتى يتضاعف حجمه. قلّبي العجين فوق سطح مغطّى بالطحين وقطّعيه إلى 8 أجزاء (كرات) متساوية. ضعي كرات العجين في وعاء خاص بالفرن مدهون بالزبدة. غطّيها ودعيها جانباً لمدة 30 دقيقة حتى ترفخ. أخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى الإحمرار. أتركي الخبز جانباً حتى يبرد ثم قدّميه مع القهوة.
يعطي 8 قطع
