أرز برياني مع البيض الأمريكي السائل

المقادير:

2/1 2 - 3 أكواب مرق الدجاج
1   كوب أرز
1   كوب بيض أمريكي سائل
4   حبوب فلفل أسود
2   كبش قرنفل
1   بصلة حجم صغير، مقطّعة شرائح رفيعة
1   ورقة غار
1   عود قرفة
1   حبة هال
3   ملعقة كبيرة زيت نباتي
2/1  ملعقة صغيرة زنجبيل، مدقوق
2/1  ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة
2/1  ملعقة صغيرة توابل هندية "ماسالا"
2/1  ملعقة صغيرة كمّون
ملح حسب الذوق
خضار مسلوقة وزبادي للتقديم
زهرة طماطم وأوراق نعناع للزينة

طريقة التحضير:

حمّي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة فوق نار معتدلة. أضيفي الهال، القرفة، الكبش قرنفل، الفلفل الأسود وورقة الغار. حرّكي الخليط لدقيقة. خفّفي النار، أضيفي البصل والزنجبيل ولفّحيها حتى الإحمرار. تبّلي الخليط بالكزبرة، التوابل الهندية، الكمّون والملح. أضيفي الأرز والمرق. حرّكي قليلاً، غطّي الوعاء وتابعي الطهي لمدة 20 دقيقة. قلّبي الأرز مرة واحدة أثناء الطهي. حمّي الزيت المتبقّي في مقلاة وأضيفي البيض الأمريكي السائل. حرّكيه حتى الإحمرار والنضوج. أضيفي البيض المطهو إلى الأرز مع مراعاة التحريك بتأنٍّ. 
قدّمي أرز البرياني بالبيض مع الخضار المسلوقة والزبادي. زيّني بزهرة الطماطم وأوراق النعناع.

يكفي 4 حصص